Rabanada Clássica com Leite Condensado e Baunilha

 

A rabanada é uma receita carregada de afeto, tradição e pequenas técnicas que fazem toda a diferença no resultado final. Feita com pão dormido e preparada com calma, essa versão ganha destaque pelo contraste perfeito: crocante por fora e extremamente macia por dentro.

O segredo está no uso do leite condensado, que deixa o interior da rabanada cremoso, quase como um pudim, e no descanso correto após a fritura.

Ingredientes

• Pão dormido (preferencialmente francês)
• 1 caixa de leite condensado
• Leite integral (o suficiente para diluir o leite condensado)
• Gotas de essência de baunilha a gosto
• Ovos (quantidade suficiente para empanar)
• Óleo para fritar

Para finalizar:

• Açúcar
• Canela em pó

Modo de preparo

1. Corte o pão dormido em fatias médias, sempre na diagonal, o que ajuda na absorção do líquido e na textura final.
2. Em uma tigela, misture o leite condensado com o leite integral até obter um líquido levemente adocicado. Acrescente algumas gotas de baunilha e misture bem.
3. Passe rapidamente as fatias de pão nessa mistura, apenas para umedecer, sem deixar encharcar.
4. Em seguida, passe o pão nos ovos batidos.
5. Frite em óleo quente, dourando bem dos dois lados.
6. Retire as rabanadas e coloque-as em um escorredor de tela de aço, permitindo que o excesso de óleo escorra sem perder a crocância.
7. Deixe as rabanadas esfriarem completamente antes da finalização.
8. Misture o açúcar com a canela e passe as rabanadas já frias nessa mistura, envolvendo bem.

✨ Dica importante:
O leite condensado é o grande responsável pela textura interna dessa rabanada. Ele garante um interior molinho, cremoso e delicado, contrastando com a casquinha crocante obtida na fritura e no descanso correto.

Uma receita simples, cheia de técnica e perfeita para momentos especiais 🤍